正宗四川猪血豆腐做法？_猪血豆腐的做法大全

正宗四川猪血豆腐做法？

四川猪血豆腐是一道比较特色的传统小吃，下面是正宗四川猪血豆腐的做法：

所需原材料：新鲜猪血块、豆腐皮、牛肉末、鸡蛋、葱姜、鲜花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 将猪血块泡在淡盐水中，数小时去腥，切大块备用。

2. 豆腐皮用温水洗一下，切成宽条备用。

3. 牛肉末用清水冲一下，加盐、酱油、料酒、蛋液腌制一下。

4. 干辣椒和鲜花椒放入油中煸炒出香味，捞出备用，继续留油。

5. 将葱姜切末，放入留油中煸炒，然后加入牛肉末煸炒变色。

6. 倒入切好的猪血块，加入盐和水煮至猪血块变色，再倒入适量水烧开后，加入味精，撇去浮沫。

7. 在热水中焯烫豆腐皮，捞起后加入煮好的猪血块盅中，倒入油泼辣子与鲜花椒。

8. 熄火倒入腌制好的牛肉末翻匀即可。

以上就是正宗四川猪血豆腐的做法，希望可以帮到您。