饭店卖的韭菜薄饼怎么做的？_面浆薄饼做法

饭店卖的韭菜薄饼怎么做的？

主要原料

面粉300克 嫩韭菜150克

是否含防腐剂

否

产品特点

咸鲜清香，柔软细嫩

制作方法

调制面浆：韭菜洗净，切成0.3厘米大的颗粒。面粉先加清水调散（也可加少许糯米粉,口感更加软糯），再加入韭菜颗粒，少许精盐.味精调匀成浆状。

熟制：炒锅置中火上，抹少许菜油，烧至六成熟时，舀入一炒瓢面浆，两手端锅旋转，让浆汁从锅中心向外一圈一圈的流动成薄薄的一层，然后放回火口上烙制；一面烙熟后再翻面烙另一面，两面烙熟即成。

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