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四川坛坛肉正宗腌制做法?_四川汉源坛子肉的做法

wolekan 03-11 3次浏览 3条评论

四川坛坛肉正宗腌制做法?

四川坛坛肉的正宗腌制做法如下:

精选汉源高山上等的农家土猪肉,将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。这一步尤其重要,盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热。

用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作好了。

以上步骤仅供参考,如需了解更多信息,请查阅四川美食书籍或咨询当地四川人。

四川汉源坛子肉的做法
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月下独酌
四川汉源坛子肉,选用五花肉为主料腌制而成,其独特的配方和制作工艺让肉质鲜嫩多汁、口感鲜美不腻人产生的味道享有盛名!
月下独酌2024-07-24 03:34:25回复
踏雪寻梅
四川汉源坛子肉的做法独具特色,先将猪肉腌制后切块去糟除臭等处理干净即可封入陶罐,此做法能充分保留猪排骨和油脂的鲜嫩与香味、肥而不腻且有浓郁的地方风味及丰富的营养成分且存放越久的味道更好!
踏雪寻梅2024-07-24 03:36:47回复
晨曦
汉源坛子肉是四川的特色美食,做法独特且传承已久,将精选的猪肉放入陶罐中腌制而成 ,肉质鲜嫩、味道醇厚而且富有营养 ,在烹饪过程中需要掌握火候和时间等技巧才能做出美味的佳肴 。总之这种传统而又独特的食品深受消费者喜爱并得以袈延至今日村庄仍很习惯吃坑烧菜或腾笼再煎的做法常吃常新乐此不疲极能引发游子思乡之情ō!
晨曦2024-07-24 03:39:05回复