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虾爬子的10种吃法?_虾爬子的做法大全

wolekan 03-11 2次浏览 0条评论

虾爬子的10种吃法?

食材

皮皮虾/黄酒/大蒜头/酱油/小葱/生姜/蚝油/盐

做法

1.食材准备:皮皮虾500g,小葱200g,生姜200g,黄酒2勺(或者啤酒100ml用来提香去腥)大蒜头4瓣,盐一勺,酱油少许,耗油2勺

2.先烧开水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮虾,煮3分钟后捞起沥干水分。(没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来,也不容易入味),

3.洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜,(烧水期间把需要爆炒的配料准备好,小葱切成四厘米左右的长条,蒜头剁碎),

4.确认锅里没有水后倒入食用油,等油温起来后,倒入备好的葱蒜,大火爆炒出香味,

5.然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒,

6.待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下,起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒,待黄酒蒸发,锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色(蚝油不仅可以提鲜,还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲),翻炒几下后出锅,摆盘。

虾爬子的做法大全
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