核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？_核桃的吃法和做法视频

核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？

核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？

核桃是个好东西，大东北也盛产核桃，榛子这些干果，满山遍野都是这东西有野生的，有种植的，野生的个头小点儿，味道差点。种植的个头大点，味道好一些。一般买的生吃，或者是烤着吃，或者是加工吃，都会选择养殖的核桃，因为个头大味道好。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

美食达人都知道，想做好一道菜或者一个美食，必要的前提就是材料要过关，其次才是手艺。所以咱们今天先从挑选核桃仁儿开始吧。

挑选核桃仁

1、外观。外表看着颜色要正常，比如浅褐色，太深的不好，颜色太深是原来核桃就不好或者是核桃仁已经发生变质。

2、气味。好的核桃仁闻起来有一股香味或者是清甜味。质量差的或者是时间长的合同有一股浸油的味道，也就是北方人常说的哈喇味。

3、味道。一般卖核桃的话都可以尝一尝。好的核桃仁如果是生的，吃起来有一股核桃粉香味，再细嚼有一股甜味。如果是时间久的或者是变质的核桃，吃起来也是有一股浸油的味道，也就是哈喇味。

我个人比较喜欢吃甜食，所以先来一个甜食开开场。

琥珀核桃仁

【原料】

核桃仁，冰糖，蜂蜜，熟芝麻

【做法】

1、核桃仁，清洗干净，晾干备用。

2、锅中放半碗清水，加入10颗冰糖和1勺蜂蜜，小火熬到冰糖融化。一定要小火，融化过程刚开始糖会起大泡，再过一会就会起小泡。

3、糖熬到起小泡芙时候，赶紧放入核桃仁翻炒均匀，让所有的核桃仁都均匀地沾上糖浆，继续小火慢慢翻炒，直到糖浆变干。

4、起锅烧油，7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。

5、捞出核桃仁，可以享用了。

核桃豆浆

核桃有抑制的功能，所以早上起来全家人喝点核桃豆浆又暖和又健脑。

这个就不用详细说了，太简单了，就是正常在家用豆浆机磨豆浆的时候，加里几块核桃一起打出来就行了。我家打豆浆的时候还会放一些花生和黑芝麻，养生保健嘛。

桃仁鸡丁

【原料】

鸡腿肉，核桃仁，胡萝卜，青椒，葱，盐等调料

【做法】

1.核桃仁洗净晾干备用。

2. 鸡腿肉切丁，加入少许盐和料酒，抓匀后腌制10分钟，然后用水淀粉上浆。

3. 胡萝卜和青椒切成小丁，备用。

4. 起锅烧油，油热后放入核桃仁，小火慢慢炒香，盛出备用。

5. 另起锅放油，滑炒腌制好的鸡丁，炒熟捞出。

6. 炒香胡萝卜丁和青椒丁，然后放入鸡丁翻炒，最后加入烤香的桃仁翻炒均匀，可以根据个人口味稍微加点儿盐，出锅。因为之前腌制的时候已经加过盐了，所以后边加盐一定要控制用量。

以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

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