包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少?_做包子馒头详细教程
包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少?
一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。
制作馒头发面技巧:
主要食材:面粉500克,酵母粉5克。
步骤:
1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀。
2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖,用油拌匀,边倒入酵母水边用筷子搅拌。
3、水倒完后,再用手和成光滑的面团。
4、盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了