红膏大闸蟹的正宗做法？_红膏大闸蟹价格

红膏大闸蟹的正宗做法？

主料：红膏大闸蟹1只 

辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。 

做法：

第一步：掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏

第二步：掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，（怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。我们食蟹一般是没取出的。）

第三步：清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫这个为蟹胃。

第四步：剁去背甲两边的尖角

第五步：剁下两个大蟹钳，书名应叫：螯。

第六步：刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开，（宴客时，蟹甲一般也切开。自家里吃的时候一般不切。）

第七步：拍入盘子中，肉朝上，撒入味精

第八步：浇入黄酒（我用了陈年花雕酒）

第九步：静置十分钟以上即可食用。