老饭骨红烧排骨炖豆角的做法？_红烧排骨炖豆角的做法

老饭骨红烧排骨炖豆角的做法？

步骤 1

锅里多一点油，煸豆角到全熟，颜色翠绿，盛出来备用。

步骤 2

多一点油下大料瓣两个煸香，然后下葱姜片、煸排骨（不焯水），煸到熟，下花椒面（普通食饭勺子一勺底），拌匀，锅边下一圈料酒、酱油（要少，咸了排骨不好炖）。酱油香气一出来，加温/热水没过排骨，盖盖子炖20-30分钟。（我炖了20分钟）

步骤 3

排骨炖软了开盖子，调中火，加盐，不要一次加太多，先加小半勺，炖5-10钟进进味。 然后加之前的豆角，展在上面不要翻，开盖子炖5分钟，然后加冰糖老抽调色调味。

步骤 4

调好味把豆角翻下往，加之前拍碎的大蒜瓣（3瓣，不要切，拍碎即可），中大火收汁。

步骤 5

不是我的菜谱！是为了记住老饭骨视频里的步骤整理了一下干货的部分！好好食！