怎么做豆腐脑儿?_如何做豆腐脑好食又简单的做法
怎么做豆腐脑儿?
豆腐脑的做法
用料
黄豆 150克
葡萄糖内酯 3克
水 1500克
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
黄豆一纸杯,我用的优质纸杯约150克,泡一晚上,皮用手轻撵脱落那种就行。
步骤 2
放豆浆机或破壁机打成生豆姜。用预备好的1500克水打。打好必须用过滤网或密的笼屉布过滤出豆渣。
步骤 3
过滤出的豆渣
步骤 4
倒进锅里大火煮好,小火煮4分钟。期间不停搅动,防溢锅,撇浮沫。关火,倒进几滴温水化开3克内酯的电饭锅里,不用插电,利用它有保温功能。迅速搅动左三圈右三圈,盖好静置十五分钟成型。
步骤 5
舀一碗。视觉怎么样?
步骤 6
锅里放一碗水,放进紫菜,木耳,黄花菜,香菇,榨菜,黄豆等你喜欢的菜,煮熟,放盐,姜粉,香油,生抽少许调色。搅进少许欠面,也可打一个鸡蛋涮毛漂上。最后撒点香菜。完美!绵软可口,营养美味!这个量可做三大碗。比例,一斤干黄豆十斤水。