炖猪蹄怎么做？_炖猪蹄的正确方法

炖猪蹄怎么做？

最近天气凉爽，炖猪蹄食猪蹄又成了餐桌上一道漂亮的风景线。猪蹄含有丰盛的胶原蛋白，经常食猪蹄，能使爱美女性的皮肤越来越好，越来越有弹性。

昨天炖了一锅猪蹄，因为时间紧张，没有来的及炒糖色。没想到这样炖出来的猪蹄照样好食，软烂又进味。

炖猪蹄

食材:猪蹄、大料、花椒、香叶、桂皮、小茴香、姜片、葱段、老抽、盐、味精

做法如下:

步骤一:首先将猪蹄收拾干净，放进清水中，浸泡出血水，洗净捞出。猪蹄剁块(一个猪蹄可以剁成四块)。

步骤二:锅中倒进清水，把剁好的猪蹄放进锅中，倒进料酒，放姜片、葱段。开大火，煮开焯水5分钟左右，撇往浮末，捞出猪蹄，用温水清洗干净，放进高压锅中。

步骤三:高压锅中放老抽、葱段、姜片、大料、八角、香叶、小茴香、桂皮、盐，用大火烧开。高压锅上汽，开始计时，大约需要30分钟左右。假如用普通的锅，炖制的话，大约需要2小时左右。

步骤四:打开锅盖后，放进适量的味精调味，即可出锅装盘。

装盘开食！

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