电饭煲蛋糕为什么会回缩塌陷?_电饭锅蛋糕为什么会塌
电饭煲蛋糕为什么会回缩塌陷?
电饭煲做蛋糕,开盖后蛋糕收缩塌陷,是因为,蛋糕在电饭煲中处于全封闭环境,加之高温受热,导致蛋糕体积膨胀,开盖后,蛋糕受热减少,压力减少,冷空气进入后,与热空气相遇,冷热交汇对流,产生热胀冷缩现象,蛋糕受热不均失衡,而由膨胀状态缩了回去。
正确的开盖方法是,蛋糕熟后,电饭煲断电,待温度降下来,再开盖,蛋糕就能保持蓬松状态,也好看一点。
电饭煲蛋糕为什么会回缩塌陷?
电饭煲做蛋糕,开盖后蛋糕收缩塌陷,是因为,蛋糕在电饭煲中处于全封闭环境,加之高温受热,导致蛋糕体积膨胀,开盖后,蛋糕受热减少,压力减少,冷空气进入后,与热空气相遇,冷热交汇对流,产生热胀冷缩现象,蛋糕受热不均失衡,而由膨胀状态缩了回去。
正确的开盖方法是,蛋糕熟后,电饭煲断电,待温度降下来,再开盖,蛋糕就能保持蓬松状态,也好看一点。