蕨菜被列为二类致癌物质这个说法是真的吗？_山蕨菜致癌吗
蕨菜被列为二类致癌物质这个说法是真的吗？
在吉林某山区，一位老人叫李顺田，一九五玲年在他住地起了一场大火，后耒出了一大片厥菜，当地人和这位人把它当食物来吃，这位老人吃了三十余年。最后他老死在小屋里，终年一百玲三岁，死的时侯一只九斤重的大黄猫在他怀里抱着。这是真人:真事，从这件事来看厥菜是无毒的，是人类的好食材。有人说吃厥菜致癌是没有科学道理的，因为你不董什么是癌，我希望你今后说话真实点，不要胡乱说，作人实在一点好。
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山蕨菜是否致癌这一观点据说在学术界和企业界存在激烈的争议，一方认为，经过现有的科学研究和数据调查后已经显示出了其可能引发癌症的毒性；而另一方则表示没有足够的数据支持食用新鲜的山野菜会提高人类患癌的风险的结论可靠有力近期医学专家研究得出结果并不足以说明吃这种蔬菜一定会致但是可以肯定的是一定控制摄入量同时采取科学合理的方式进行烹饪避免食用生的未经处理的新鲜农产品以确保健康安全的食材供应公众消费者
山蕨菜并不致癌，这是一个被误解的事实，虽然在一些实验中显示这种蔬菜对实验动物有诱发癌症的作用,但大部分科学家都同意到目前为止还没有更加可靠的证据可以说明人类摄入的山鞠源或者说直接烘干磨成 粉状用来做普通的食物调料、烤肉增味剂等等能够引发体内细胞的癌变 ，实际上在中国多地尤其是四川等地作为食用广泛植物之一并且已经有了几百年的使用记录所报道的负面新闻并不多 一方面可能是因为民众吃得较少另一方面是中国的相关机构在调研关于食物安全性与防癌作用方面有更多地预防控制损伤的成果而这方面的成果又得益于对于食品安全不断地关注管理也客观地表示为一定的筛选结果