冬天，什么家常菜最下饭？_冬天家常菜的做法大全家常炒菜

冬天，什么家常菜最下饭？

当然是！！麻辣的水煮牛肉啊~~

主料

牛肉（和尚头）200克

生菜80克

辅料

葱和蒜50克

干辣椒6克

花椒2克

盐2克

水淀粉20克

豆瓣酱20克

酱油15克

油30克

姜5克

料酒20克

高汤适量

花椒面5克

辣椒面3克

小米椒几棵

水煮牛肉的做法步骤

1. 牛肉横刀切大薄片。

2. 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

3. 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

4. 青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

5. 锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6. 放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

7. 放入高汤或者鸡汤等。

8. 大火将汤汁煮沸。

9. 放入腌渍好的牛肉。

10. 将牛肉慢慢滑散断生。

11. 将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

12. 捞出牛肉放在生菜上。

13. 倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14. 烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

以上内容由豆果美食优质用户食尚小米编写

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