王刚炒鸡胗的方法？_鸡胗可以直接炒吗？

王刚炒鸡胗的方法？

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，竹笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，辣椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后，用刀反复仔细清洗，刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱、姜、青椒、红椒、竹笋。

2、加入一点盐、姜丝、料酒腌制30分钟。

3、在煎锅中加热底油。大约70%热的时候，加入洋葱、生姜和老干妈的牛肉末、豆鼓油和胡椒粉，散发出香味。转到火上，迅速倒入鸡胗和胡椒酱翻炒。

4、鸡胗变色后，加入切好的青椒、红椒、竹笋继续翻炒，最后加入盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。