小酥肉怎么做？_酥肉的做法 川味

小酥肉怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

酥肉是比较受欢迎的家常菜，各地基本都有这道菜，其做法也大同小异。下面介绍一个酥肉的制作方法：

用料：猪五花肉、淀粉、面粉、生抽、白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、鸡蛋、椒盐、花生油

一、五花肉洗净，切五毫米左右厚的片。

二、肉片中加入适量白胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右

三、腌制好的肉片加入鸡蛋和适量淀粉及面粉，抓匀。

四、锅中加花生油，六分热，转小火，将肉片逐片下锅，炸至金黄后捞出控油。

五、开大火，将锅中油烧至八分热，将控干油的肉片下锅复炸，二十秒后捞出。

六、控干油的酥肉装盘，配上椒盐即可