白萝卜炖羊肉汤家常做法？_萝卜炖羊肉做法

白萝卜炖羊肉汤家常做法？

做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，泡水往血色

步骤 2

冷水中加两片白萝卜，两片姜，少许汾酒，加进羊肉焯水，水开后煮一两分钟趁着翻滚的时候捞出表面没有血末的肉

步骤 3

将水烧到温热（防止肉遇冷收缩）重复步骤2，这样是为了保持肉汤奶白，将白萝卜切滚刀块焯水备用。（给肉焯水2遍和给白萝卜焯水是为了保证汤味鲜美无膻味和萝卜味）

步骤 4

起一大锅水加进花椒，姜片，葱白，汾酒，烧到温热下羊肉，中小火炖一个半小时后加进白萝卜，再中火炖半个小时，出锅前加进少许盐和用水化开的胡椒粉，一锅清淡又热胃的羊肉汤完工啦！