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元宝形的馄饨怎么包?_元宝馄饨的最简单包法

wolekan 03-13 2次浏览 0条评论

元宝形的馄饨怎么包?

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第205条原创回答,今天我们来说一说元宝形的馄饨的做法。

元宝形的馄饨怎么包?_元宝馄饨的最简单包法

馄饨(huntun),是我们常见的一种小吃。总的来说就是薄的方皮包上肉馅制成,中国广大地区都叫馄饨,四川、重庆地区叫抄手,两广地区称之为云吞。一般的馄饨皮薄馅小,主要是用来喝汤,称之为“馄饨汤”或者“汤馄饨”。元宝形的馄饨,一般出现在江南地区,与别的馄饨相比,个头要大,馅料要足,大小和饺子相差无几,称之为大馄饨。

元宝形的馄饨怎么包?_元宝馄饨的最简单包法

元宝形的大馄饨馅料比较丰富,今天我们以荠菜馄饨为例来简单介绍一下元宝形大馄饨的做法:

原料

【馅料】

猪肉末200g 荠菜250g 干香菇20g 葱10g 姜10g 鸡蛋1个 料酒少许 盐8g 鸡精5g 胡椒粉2g 香油适量

【汤料】

紫菜 榨菜 虾皮 葱花适量 香油少许

【皮】

馄饨皮适量(自己擀皮比较麻烦,鲜面条店两三块钱1斤半斤足够了,用不完冷藏可以保存3天)

制作

【制馅】

1、香菇泡好,切成小粒。葱、姜切末,留少许葱花调汤。

2、荠菜洗净焯水焯熟,挤干水分,剁碎备用。

元宝形的馄饨怎么包?_元宝馄饨的最简单包法

3、肉末中加入切好的荠菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

4、加入鸡蛋拌匀,再加一点香油即可。

【包制】

1、一手拿皮,中间放上肉馅,划线的地方可以沾点水。

2、把皮合上,压紧。

3、如图所示,把两个角折回来,沾在一起。

4、好了,元宝形就出来了。

就是这样的~!

【调汤、煮制】

包好的馄饨像煮饺子一样煮熟就好了~!

碗中放入虾皮、紫菜、榨菜碎、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油,舀上煮馄饨的汤就是一碗简单的馄饨汤了,煮好的馄饨捞进去就可以吃了啊~!

【小贴士】

1、荠菜焯水去掉苦涩味,焯水的时候可以加少许盐。

2、肉馅中打入适量的水,会更嫩。

3、汤料因个人口味自主添加蛋皮、香菜、辣椒油等。

4、肉馅中也可加入少许虾仁,味道更鲜美哦~!

关于元宝形馄饨的包法,以及荠菜馅馄饨的做法就在这里了,你学会了吗?觉得本文不错的点个赞再走呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法以及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下哦~!

食无定味,适口者珍,没有正宗,只言传统,厨无止境,精益求精

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