腌脆藕的正宗做法?_藕片最简单的腌制做法
腌脆藕的正宗做法?
步骤:
1. 将新鲜藕洗净去皮,切成约0.5厘米的薄片。
2. 在大碗中加入适量的盐,将藕片放入碗中轻轻拌匀,腌制30分钟至1小时,使其出水。
3. 取出腌制好的藕片,用清水洗净,控干水分。
4. 取一小碗,加入适量白糖、生姜末、料酒和白醋拌匀,制作腌料。
5. 将控干水分的藕片和腌料一起放入密封的玻璃瓶中,轻轻摇晃使得腌料均匀地附着在藕片上。
6. 将玻璃瓶放在温暖通风的地方,静置12小时至24小时,使其腌制入味。
7. 将腌好的藕片取出,晾干水分,就可以食用了。
提示:
- 千万不要加太多盐,否则藕片会太咸。
- 腌制时间可以根据个人口感自由调整。
- 建议储存在冰箱中食用,口感更佳。