炒担担面的担担面怎么加工？_炒担担面的做法及配料

炒担担面的担担面怎么加工？

炒担担面的制作过程如下：

1. 准备食材：鸡肉、花生碎、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、香葱、大蒜、生姜等。

2. 将鸡肉切成细丝，加入一些料酒和盐，拌匀腌制一段时间。

3. 准备一锅开水，将担担面放入热水中煮熟，之后捞出放入凉水中漂凉备用。

4. 热锅冷油，加入花椒粉、辣椒粉炒出香味，再加入蒜末和姜末炒香。

5. 加入鸡丝翻炒至变色，然后加入豆瓣酱继续翻炒。

6. 加入适量的清水（或者可以用鸡汤），调入适量的盐、生抽、糖，煮开。

7. 将煮熟的担担面捞出沥干水分，放在碗里，倒入炒好的鸡丝汤汁，撒上花生碎和香葱末即可。

需要注意的是，每个人对于辣度和口味的偏好不同，可以根据自己的喜好适量调整辣椒粉和豆瓣酱的用量。同时，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如蔬菜丝、木耳等，以增加风味和口感。