四川十大最好吃面条？_四川面条做法大全

四川十大最好吃面条？

1.担担面

四川担担面是四川小吃中的代表性食物，也是中国十大面条之一。因常由挑夫们在街头挑旦叫卖而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，放上炒制的猪肉末而成。一碗热气腾腾的担担面，酱香浓郁，又麻又辣，让人欲罢不能。

2.宜宾燃面

宜宾燃面是四川省宜宾地区最具有特色的小吃，旧称油条面，早在清光绪年间，便开始有人经营。燃面选用当地优质水面条为主料，加上肉沫、芽菜、香葱、花生碎等辅料，佐料即成。看起来平平无奇，拌匀后吃上一口，油而不腻，香辣过瘾，光盘是对“宜宾燃面”最起码的尊重。

3.素椒杂酱面

遍布成都大小巷的名小吃——素椒杂酱面，是四川人最爱吃的面食之一。刚端上来时看着很一般，用筷子一插到底，将碗底的调料和面条搅拌均匀，瞬间酱香浓郁、麻辣十足，吃到最后就连碗底的残渣都不愿意错过。

4.内江牛肉面

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。碱水面烫熟，加入炖煮后的牛肉浇头，再盛上香辣醇厚又不失鲜美的高汤即可。内江牛肉面，面条劲道，牛肉又耙又糯，一起入口越吃越香，就上一口热乎乎的汤汁，那叫一个舒坦。

5.武胜猪肝面

“十个食客，八个都点猪肝面”！武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇，采用多种特色原料，历经几十年的改进，在众多小吃中更胜一筹。猪肝面的灵魂就是那一勺“猪肝卤”，猪肝细嫩爽滑、软糯香浓，完全没有炒猪肝的油腻感，反倒是多出了一股清香，味道、口感极佳！

6.兔儿面

兔儿面也叫作兔子面，它起源于内江资中，面条采用当地人最爱吃的碱水面，配上韭黄、小葱、姜、蒜以及熬好的骨头汤，再浇上一勺特制的“兔肉臊子”，就成了一碗独具特色的兔子面。吃起来面条筋道爽口，兔肉细嫩化渣、香而不辣，味道很是让人上头。

8.营山凉面

营山凉面是南充市营山县的传统小吃，发展至今已成为营山人民过年必吃的食物。以凉面为主料，搭配葱花、豆芽、大头菜、红油等佐料凉拌。其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，入口香辣无比，令人回味无穷。

9.叙永豆汤面

俗话说：“不吃豆汤面，枉自到叙永”，可见叙永豆汤面的地位。叙永豆汤面始于清朝末年，是泸州著名的传统小吃。面条煮熟后装入汤碗，舀一勺肉沫、粑豌豆将其盖在面上就可以了。做好的豆汤面清爽鲜美，豆香味十足，深受当地人的喜爱。

10.雅安哒哒面

雅安哒哒面是一种手工宽面，已有100多年历史，因其制作过程中摔打面时会发出哒哒的声音，故称“哒哒面”。哒哒面特点是手工制作，经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，待面条成型便下锅煮熟，捞出后配上三鲜、杂酱、牛肉、酸菜、清汤等各式面绍调味，面条筋道，口感丰富。