笋子炒肉片笋子要不要焯水？_竹笋炒肉家法处理

笋子炒肉片笋子要不要焯水？

炒笋子的时候可以选择先焯水或者直接炒。焯水可以使笋子变得更加嫩爽，去除一些涩味，但也会丢失一部分营养成分。

如果你的笋子比较嫩，或者你喜欢口感稍微有些脆度，那么可以尝试直接炒。

如果你的笋子质地较老，或者你更加注重口感柔软的话，可以选择焯水。无论哪种方式，笋子都需要炒到变软透亮，再加入肉片等配菜翻炒，这样才能让菜品更加美味可口。