肉蟹煲的素材 及造造 办法
肉蟹煲就是由梭子蟹、虾、鸡爪、土豆等食材在一路熬造造 而成，良多伴侣都不晓得肉蟹煲应该怎么食 ，接下来我为各人介绍肉蟹煲的做法及食 法。
肉蟹煲怎么食
起首最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先往 脚再间接斩成小块。用东西挑出此中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，娴熟 食 蟹的人则不需要东西。
其次，蟹脚也能够食用。用下图的办法，蟹脚的肉很快就能食 到，还不碎。
然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最初用爪尖挑出隐躲 在此中的蟹肉。
肉蟹煲怎么做好食
1所有原料洗净，青菜类往 皮改刀；
2土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3蟹子，往 壳、往 腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净往 须，过油炸，控油备用；
4姜、蒜切片备用；
5锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6加进 啤酒；鄙人进 配菜、下进 明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7下进 煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下进 西芹段、香油收稠汁出锅；
8撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；
肉蟹煲食材
螃蟹 5只、鲜虾 250g、嫩豆腐 250g、土豆 1颗、年糕 250g、调料（根据 本身口味增加削减， 我也是边尝边放的，我的口味偏甜）、糖 2大勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱 一根、姜 30g、蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用
辣椒酱 那个我只放了一点点，我不食 辣椒
郫县豆瓣酱（或豆豉） 一勺两勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜习惯
小窍门
1.螃蟹要用活的，不克不及用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
肉蟹煲需要什么素材 肉蟹煲若何做
想要在家里做肉蟹煲，那能否晓得肉蟹煲需要哪些食材呢？肉蟹煲的造造 步调是什么？肉蟹煲在国内有哪些品牌呢？
肉蟹煲需要什么素材
1、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
2、配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
肉蟹煲若何做
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，往 腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制 2分钟摆布，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放进 少量干辣椒段、麻椒，然后放进 蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，拆进 煲盘撒香葱段即可。
肉蟹煲用公蟹仍是母蟹
买螃蟹，更好用公蟹，料理起来比力简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，不然蟹黄就浪费了。
肉蟹煲有哪些品牌
1、多嘴肉蟹煲
好食 又安康，纯正口味,温馨办事,全新感触感染,所付甚少,回味悠长!多嘴肉蟹煲品种繁多，菜品周周换，每回见到他都让你充满 欣喜，我们连系海洋，工业，迟缓，复古等时髦粉饰元素，营造温馨恼人的餐饮情况。
2、嗨皮蟹蟹煲饭
从属于浙江味爵餐饮治理 有限公司，2015年在浙江衢州设立第一家曲营店,餐厅次要以肉蟹煲等特色煲类系列，蛙来啦炭烧系列，海鲜总发动系列，餐前小食系列，及时髦 酷饮系列等5大系列，因为口味全面，鲜美特殊 。
3、酱厨哥肉蟹煲
一家专注于做肉蟹煲的餐饮企业，酱厨哥肉蟹煲在抉择 原素材 方面，一方面包管原素材 的别致 ，另一方面包管原素材 的安康。只要包管原素材 的别致 和安康才气烹调出肉蟹煲。
4、万达肉蟹煲
为逃求更高的消费者称心 度，力图打造中国轻时髦餐饮连锁品牌，我们的目标 是两年内在全国开设1000家门店，万达肉蟹煲将是一家引领时髦潮水，青年人喜欢并逃逐的餐厅。
5、蟹拾叁肉蟹煲
是造造 蟹肉方面的美食物牌，是属于各类安康美食中的一种，营养价值十分的高，那家店的美食都是摘 用的小火慢炖，所以是绝对值得各人抉择 的。
6、胖司令肉蟹煲
专注海鲜类美食的一款产物，那款美食的口感和营养都是一流的，海鲜是一种水产物，是营养极为丰富 的美食，喜好食 海鲜的人十分的多，那款海鲜类的美食之所以做的如斯好，是因为不断以来都是不竭的立异，十分的逃求口感，所以那家店的口碑还不错。
7、多嘴肉蟹煲
是中国餐饮百集三家公司结合兴办的新品牌。多嘴肉蟹煲旨在把肉蟹的甘旨发扬 到极致，给消费者供给别致 的虾，肥美的肉蟹，为门客网罗海中精华滋味。
8、春哥肉蟹煲
是具有营养价值的一款美食，领先的造造 工艺，操行 上也是让各人感应了优良的一款美食，营养比力丰富 ，口感比力特殊 ，保留了食物的原汁原味，而且能够足够 的包管食物的营养，所以是老小皆宜的美食。
9、阿亮肉蟹煲
属于一款十分出名的餐饮品牌，严谨的工艺流程，让那款美食物牌独具特色，那家美食在全国各地都有配送中心，所以是能够保障菜操行 量的。
10、阿强肉蟹煲
造造 螃蟹美食有着十分多的岁首，掌握 了中国十分典范的造造 蟹肉美食的手艺和十分现代化的创意时髦完美的连系在一路。
肉蟹煲怎么做蟹肉煲的做法如下：
预备 素材 ：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回来的螃蟹，往 掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：
第三步、撒上盐，如许蒸的，可以进 盐味，如下图所示：
第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
第五步、最初一步是取出即可食用，如下图所示：
肉蟹煲的做法家庭版肉蟹煲的做法家庭版如下：
主料：青蟹、凤爪、基围虾。
做法：
1、虾洗净后剪开背部，挑出虾线。取锅加油烧热，放进 虾炸至变红，捞出备用。
2、凤爪剪掉指甲后对半剁开，冷水下锅，加进 1勺料酒和姜片汆烫，撇掉浮沫后捞出备用。汤别倒之后有用。
3、青蟹洗净后剪下蟹钳，略微敲出裂痕有助进 味。开蟹盖往 除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不成食用部位，将处置好的蟹成分成四份。
4、蟹身与蟹钳的切面处裹上适量淀粉。另取锅热油，放进 裹好淀粉的螃蟹，煎至金黄备用。
5、锅洗净后从头热油，加进 1勺豆瓣酱开小火炒出红油，随后加进 八角、小茴香、花椒、葱段、干辣椒、蒜末，转中火炒出香味。
6、先放进 煎好的青蟹，加1勺料酒和生抽炒匀，随后依次加进 基围虾和凤爪，将所有素材 足够 炒匀。
7、倒进 先前留下的凤爪汤曲至没过食材，盖上锅盖开中火煮10分钟。时间到后放进 切块炸好的土豆，再焖煮10分钟，出锅前加少许盐和糖调味，拌匀后即可出锅。
相关材料：
肉蟹煲肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低冷 气。