冰汤圆怎么煮不会破？_速冻汤圆怎么煮不会烂

冰汤圆怎么煮不会破？

1.温水下锅。

2.冷冻汤圆的温度很低，假如开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，轻易开裂。

3.馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。

4.正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸取了水分，韧性增强了，就不会开裂了。

5.锅里倒进适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下进冻汤圆了。

6.加一勺盐。

7.冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加进一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。

8.加盐汤圆会变咸吗？这个担心是余外的。

9.文火煮。

10.汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。

11.假如陆续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就轻易破裂。

12.而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，轻易出现外熟内生的情状，所以用文火煮不会破，也不夹生。

13.点冷水。

14.元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。

15.勤换水。

16.汤圆煮好后就可以捞起来食了，软糯香甜，不露馅不夹生。

17.假如要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。