炸丸子怎么炸？_如何做鱼丸子窍门

炸丸子怎么炸？

首先非常荣幸的能看到您提出的问题，作为一名美食领域的创作者，根据自己的个人经验，给您做出以下回答，希望我的回答能被您采纳！

首先把买回来的猪肉洗干净剁成肉末，肉不要做得太碎，不然会失去弹性。把剁好的猪肉放到盆里，把之前准备好的蛋清，姜末，胡椒等调料加入盆中，顺时针搅拌，搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅，千万不能毫无章法的来回乱搅。

买回来的豆腐要先浸泡30分钟，去掉豆腐上面的豆腥味，接着把浸泡好的豆腐剁碎，再把豆腐放进纱布袋中，挤干净豆腐多余的水分，这样可以使豆腐的口感吃起来更加细腻，丸子的口感也会更好。

将挤干水分的豆腐放入盛有肉末的盆中，再把切碎的葱花撒进去，依然要顺时针朝一个方向搅拌，搅拌到要有粘性的时候再把肉末用手捏成小小个的丸子子。首先在丸子的表面裹上一层鸡蛋液，接着再裹上一层干淀粉，接着才能下锅炸。一定不要忘记了裹蛋液和裹淀粉这两步，这是丸子酥脆的关键。

我的回答就到这里，希望能被你采纳，更希望对你以后的日子有帮助！祝您在日后的生活中，能够开心快乐每一天，工作顺利，家庭和睦！