大麦的功效与作用？_大麦的功效和作用

大麦的功效与作用？

大麦的功效与作用

中医认为，大麦味甜咸，性平凉，进脾胃经，具有健脾和胃、益气调中、生津止渴、生血润肤、利水消肿、宽肠通便、祛痰通滞等功效。可用于辅助治疗肝热内盛、口渴心烦、腹泻、干咳、皮肤瘙痒、咽喉疼痛、腹泻、耳背肿痛等病症。

现代药理学研究表明，大麦提取物具有体外清除超氧阴离子、抑制亚油酸自氧化的作用。此外，大麦麸皮提取物具有体外抑制亚油酸自氧化、抑制生物膜脂质过氧化、消除自由基、降低污染物致突变试验致突变性能力等作用。

此外，大麦还是食品，营养成分及价值类同于小麦，但蛋白质含量更高一些，特别是膳食纤维的含量更多，所以具有增加胃肠道蠕动、促进消化、改良便秘等功能，常用于加工制造成大麦粉、大麦片、大麦茶等各种食物或饮品食用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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