破酥包配方比例？_破酥包

破酥包配方比例？

用料

1、面皮：

面粉250克，猪油10克，水125克，糖10克，酵母2克，

2、油酥：

面粉60克，猪油30克

3、馅料：

个人喜好

破酥包的做法步骤

步骤 1

将面皮部分材料揉成光滑面团，备用

步骤 2

将油酥部分混合，然后至冰箱冷藏凝固，方便包酥

步骤 3

将面团分割成50克一个的小面团，油酥分成10克一个的小面团，然后用面团包裹密实，按扁，擀成长条，然后卷起，松弛5分钟，然后再按扁，擀成牛舌状，卷起，松弛5分钟，之后两边往中间折回，按扁，擀成做包子的皮，包入馅料做成包子胚

步骤 4

包子胚松弛30分钟后，大火开蒸，素馅10分钟，肉馅15分钟，关火，焖3分钟，开盖，开吃