泡水萝卜的腌制方法窍门？_泡菜萝卜的腌制方法和配料

泡水萝卜的腌制方法窍门？

食材：

水萝卜 1000g、大蒜 5瓣、香菜 2根、食盐 4茶匙（20克）、生抽 3汤匙（45ml）、白醋 1汤匙（15ml）

做法：

1. 水萝卜清洗干净后切去两头。

2. 切成粗细均匀的条状。

3. 大蒜剁成蒜末，香菜洗净切成小段备用。

4. 把切好的萝卜放入大碗中，加入食盐翻拌均匀静置15分钟，然后用清水冲洗掉表面的盐分沥干水分。

5. 另取一个小碗，倒入生抽、白醋和蒜末搅拌均匀成料汁。

6. 把调好的料汁倒入萝卜中翻拌均匀，使每一条萝卜都沾满料汁。

7. 然后装入密封盒中放入冰箱冷藏保存。

提示：

1. 萝卜在腌制前先用食盐抓洗一下，一是可以去掉萝卜表面的涩味，二是能让萝卜更脆口。

2. 做腌渍的小料汁时，生抽和白醋的比例可以根据自己的口味调整，喜欢酸一点的就多放点白醋。

3. 在冰箱里存放2-3天后食用风味最佳。