水煮肉片的教程？_家庭版水煮肉片教程

水煮肉片的教程？

水煮肉片的做法

姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加进盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

其他蔬菜按照菜性摘取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接展盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

锅内进少量油烧热，进盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅展到盆子里

锅内再进油烧热，进豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，进水预估能没过所有食材的量

转大火煮沸后下进需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态进肉片煮30s-60s果敢关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

锅进油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开食