卤豆干家常做法?_卤豆干的做法
卤豆干家常做法?
食材:老豆腐
辅料:八角
调料:生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
【卤汁豆干】—— 咸香回甜
1.下面开始预备食材
首先,我们预备一块老豆腐,切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油,油温五成热时,把豆腐片依次放进锅中,用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干,豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放进锅中,倒进适量的清水没过豆腐。
加进生抽10克,老抽5克调底色,再放进两粒八角,大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后,转大火收汁,汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋进适量的蜂蜜和芝麻香油,翻匀以后就能出锅装盘了。