烫面油炸糕家常做法？_脆皮烫面油炸糕的做法

烫面油炸糕家常做法？

1.

主料：糯米粉500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法：把500克糯米粉放进盆中。

放进260克开水用筷子搅拌。

和成光滑的面团醒十分钟。

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

包上5克白糖黑芝麻馅。

用手按扁。

下锅炸制金黄色捞出。

香甜酥脆的糯米面油炸糕就做好了。

2.

素材：

面粉150克

白砂糖30克

水300克

豆沙30克

大豆油20克

做法：

1.将豆沙分成大小均匀的小球备用

2.锅中加进水和白砂糖，煮开，白砂糖完全熔化

3.将糖水倒进面粉中，揉成光滑的面团

4.将面团分成若干大小均匀的小面团，将小面团揉圆，用手轻轻旋转着按着碗状的饼，包进一个豆沙馅，封口揉圆，再轻轻按扁

5.油锅烧至140度，逐个放进面饼，浮起后翻面，炸至两面金黄色捞出即可

3.

原料：

面粉215克、油30克、橄榄油10ml、泡打粉3克、白糖90克、开水300克

做法：

1.90克白糖加进15克面粉拌均匀成为甜馅料。

2.取一个大盆加进300克水和10ml橄榄油煮开后调小火。

3.把200克面粉慢慢加进开水中。一边加进面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。

4.烫面团取出后稍微冷凉，加进泡打粉揉成光滑的面团，面团分成50克左右的小面团滚圆。

5.取一份面团按扁，包进一勺白糖馅，然后封口捏紧收圆按扁，封口朝下全部按扁成为小饼。

6.餐盘底部刷5克油放进糖糕生坯，上面再刷一些油，盖上保鲜膜静置30分钟

7.锅中油烧5成热，放进糖糕生坯，中火慢慢炸至糖糕外皮金黄色即，成品。