罗非鱼清蒸的做法

做法1：豉汁烧罗非鱼

预备 食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

详细做法如下：将罗非鱼清理清洁之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放进 葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放进 3碗清水，加进 少许食盐，加进 1汤匙生抽，加进 1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放进 罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋进 水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！

做法2：清蒸罗非鱼

预备 食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

详细做法如下：将罗非鱼清理清洁之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼翻开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放进 上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放进 适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！

导语：罗非鱼的肉味鲜美，肉量细嫩，无论是红烧仍是清烹，味道俱佳。那罗非鱼怎么做好食 又简单呢?下面就随我一路往 看看吧!

罗非鱼怎么做好食 又简单

食材：

主料：罗非鱼1条

辅料：青红辣椒4个、精盐3克、纯清水2碗、酱油1勺、料酒1勺、姜葱末2条、大蒜3块、香菜3条

做法：

1.姜切丝

2.鱼洗清洁往 鱼鳞，用在双面身划痕，用切好的姜丝塞上，倒上料酒和少许盐腌5分钟

3.青红辣椒切好备用

4.香菜洗好等鱼煮熟了放鱼身上装点

5.蒜苗也是等鱼煮熟和香菜一块放

6.锅里放油，热锅后倒进大蒜和辣椒还有姜丝炒1分钟

7.把鱼放进往 2面翻剪各2分钟

8.放2碗水，倒酱油和盐盖上大火煮8分钟即可

罗非鱼是我们生活中比力常见的一种鱼类，它的做法也十分多，比力常见的有清蒸、红烧或者烤着食 ，都长短常甘旨的，一路来看看它的详细做法吧。

罗非鱼的做法大全

一、糖醋罗非鱼的做法

1、罗非鱼往 鳞、腮和内脏，洗清洁后，用厨房纸或干布吸干外表的水分，使炸时易于痛快。

2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒进 鱼中稍腌半晌。

3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要平均地撒到，用手悄悄拍牢，使鱼外表枯燥，然后用手挠 起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。

4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。

5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出拆盘。

6、炒锅烧热，下少许油，放进 姜丝、葱段、蒜片炒出香味。

7、在加进 青豆、红绿辣椒炒匀后，倒进 调好的芡汁，快速翻拌，最初再加一小勺油，在频频拌至芡起油沫、亮光，出锅浇到鱼上即可。

二、红烧罗非鱼的做法

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的处所划深一些，如许更好进 味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼外表没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒进 适量动物油，然后放进 鱼煎到两面金黄，在翻面的时候假设 觉得鱼仍是巴住锅底就先别急着翻面，那阐明 还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能随便翻面，煮的时候也不随便 碎。

6、炒锅加一大碗水，倒进 适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放进 煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常翻开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，如许就算不翻面也能进 味了，鱼太大翻面的话随便 碎。

8、汤汁只剩一小碗摆布的时候把鱼盛出拆盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最初把芡汁平均的浇在鱼身上，一道简单甘旨的红烧鱼就完成了。

罗非鱼怎么做好食

1各式罗非鱼，在烹饪上是不太好掌握 的素材 ，火候是决定成败的关键 ，良多人煎鱼不是破皮就是粘锅，假设 炸鱼就要油多并且够热才气香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

2鱼进 了锅就少动它，那是煎鱼的法门也是不贰秘诀，假设 怕它不熟而不断地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得鳞伤遍体、面目全非。在此之前必需等锅热再放油，鱼也要擦干了再进 锅，小火轻煎，别急着又鞭策又翻面。假设 不是用平底锅，只要将锅身偶尔 倾斜一下，让火力均匀受热，掌握 火力别太猛就行了。

3大约非常钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结巩固 实的就偏激了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并非高明的办法，鱼肉一划开，汤汁便随便 流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

罗非鱼的营养成分

1、卵白量

卵白量不单增进幼儿生长发育外，有伤口的时候，它能够使其尽快好起来。而鱼类的卵白量含有人体所需之九种必须胺基酸，那些卵白量到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所操纵，所以鱼是一级棒的卵白量来源。

2、维生素

鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富 的脂溶性维生素A和维生素D，特殊 是鱼的肝脏部门含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

罗非鱼怎么挑选

1肉量要有弹性。

2鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3眼球微凸且黑白清晰 。

4外看 完全 ，无鳞片脱落之现象。

5无臭腥味者为别致 的。

罗非鱼怎么做好食 点

导语：罗非鱼怎么做好食 点，下面就由我来为各人介绍几款吧!

罗非鱼怎么做好食 点

红烧罗非鱼做法：

素材 罗非鱼1条(约600克)　，红辣椒个， 香葱3棵　，　 生姜1小块， 大蒜3瓣　，　 食用油30克　，　 香油3克， 酱油3克　，　 料酒6克， 胡椒粉3克， 精盐3克， 白糖小匙　，　 味精1.5克 。

做法 1.罗非鱼处置清洁，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片; 2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出; 3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加进 酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸; 4.放进 煎好的罗非鱼，用小火烧至进 味后捞出拆盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 重视 口味醇厚，色泽红润。别致 罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧仍是煮汤，味道都很鲜美。

糖醋罗非鱼的做法：

素材 ： 罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法 1. 鱼查抄一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂清洁了没有，参差不齐的膜阿衣通盘往 掉，还有 肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲清洁。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。 2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。 3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍闲逛两下锅，使鱼皮尽量完全 ;翻身陆续 煎另一面。 4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部门能够轻松把鱼肉跟骨头 别离 。 5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼的做法：

菜谱简介： 小宝的署假带着他往 湖北看爷爷奶奶，然后又往 了重庆看外婆，十分高兴的是白叟们身体都很好，两家哥哥妹妹们的生活也都很圆满 。本想出往 转转拍拍，可不是暴雨就是暴热，找了个遁词 ：冬天再回往 拍。 那一个多月食 完湖北美食又食 重庆甘旨，更大的称心 了味觉的刺激，独一不敷的是胖了一圈，回来减肥!哼哼! 记得妹夫和妹妹爱情时是不会做饭的，来我家后遭到俺妈妈那大厨的熏陶，加上重庆人都好食 ，据说重庆汉子为了拴住重庆美女的'心，大多会烧一手好菜。他们婚后，掌勺的就是妹夫，打杂的就是妹妹了。他俩天天变更着把戏做地道重庆甘旨给我食 。 罗非鱼，也喊 非洲鲫鱼，本是很通俗的鱼，通俗 在深圳就少少会买来食 ，可颠末妹夫那么一煮，就甘旨无敌了。

素材 黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自小我的几来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，动物油

做法 1、鱼洗净对剖两片备用。 2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽往 根洗净备用。 3、钞锅放动物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒进 一路翻炒几下，出香味。 4、加适量清水煮开成汤底。 5、把汤底转进 不锈钢大盆里陆续 煮(为了便利间接上桌)，加进 黄豆芽煮开，加进 适量盐、鸡粉调味。 6、把剖成两片的鱼放进 接着煮。 7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

凉拌罗非鱼的做法：

菜谱简介 ： 鱼的做法有良多，日常平凡食 多了清蒸和煎焖的，此次仍是换换口味做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼吧。凉拌鱼做起来超等简单，只需将鱼上锅蒸熟，出锅淋上调味汁即可。假设 讲究一点，也能够用香料汤水将鱼煮熟再凉拌，那样腥味少味道会更好一些。在家做菜我喜好简单，越简单越甘旨的更好，所以仍是喜好用清蒸的办法。关键 就是调味汁的味道要调配好，根据 口味添加各类调味料做成本身喜好的味道就行了。

　 　素材 ： 罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许

做法 1. 罗非鱼往 鳃、往 鳞、往 内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲刷清洁，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌造进 味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜别离 洗净切碎; 3. 锅放进 适量清水烧开，将鱼放进 蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦); 4. 把葱、蒜末和指天椒一路放进 碗中，加进 油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合平均成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。 小窍门 **我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道十分好，不会做油辣椒能够用老干妈取代。 **蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后必然要将汤汁倒掉，再淋进 凉拌汁味道才会好良多。 **除了罗非鱼，还能够用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等本身喜好的鱼类来做。 **那道菜能够热食 也能够冷食 ，鱼蒸好立即 淋上料汁，不消等凉了再淋酱汁。趁热食 味道鲜美，放凉了食 会更进 味。 **调味料能够根据 口味添加。

红烧罗非鱼好食 ，做法如下：

主料：罗非鱼一条。

辅料：蒜末适量、姜末适量、葱适量、香菜适量、小米椒两个。

步调：

1、鱼好食 的法门要抹生抽，不消腌。

2、煎鱼放盐不粘锅。

3、把鱼煎至两面金黄出锅。

4、煎鱼的油，下葱姜蒜小米椒炒香倒水（不喜好辣能够不放）。

5、放进 生抽、蚝油、淀粉水调味。

6、小火慢熬进 味，不断浇汁在鱼身上。

7、最初进 味了即可出锅。