热 热 的味道酱牛肉的做法视频

酱牛肉做法如下：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取清洁纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜 草包在此中造成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时进 牛肉煮开后再大火煮1分半钟摆布。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放进 凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下进 香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、从头开锅之后进 牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一路倒进 容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉有各类各样的做法，差别的处所味道也可能会差别，今天我要说的那款酱牛肉是我日常平凡比力喜好的一中做法，关于北方人来说酱牛肉是比力传统的一道菜，不论是间接切片仍是当个配菜都完全能够，也很合适健身的人食 ，当早餐也是个不错的抉择 。

酱牛肉

起首预备 素材 ：牛肉，辅料需要预备 ：五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖。想要做好最重要应该就是牛肉了，牛肉我定见 到市场买，会比超市的好一点，喜好切开来带筋能够抉择 牛腱的部位，没有筋的能够抉择 牛腩，买回来后切成块后用叉子或者牙签在牛肉上平均的扎几下，一来便利进 味，二来方面泡出血水，将牛肉泡水二到四个小时，中间要换几次水，把血水和脏工具泡出往 ，将泡好后的牛肉放到盆里放进 五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖，搅拌平均，盖上保鲜膜，放到冰箱冷躲 四个小时，以便腌造进 味，将盆里的工具放到锅里，根据 现实情状 抉择 能否需要加盐或者生抽，开大火炖开后捞往 浮沫，改小火炖2个小时，然后把牛肉在汤里泡一个晚上，捞出后晾干，放到冰箱冷躲 几个小时后拿出来切片就能够了。做好的卤牛肉能够切片蘸酱汁食 或者用来炖土豆，或者定额西红柿什么的都很不错。

酱牛肉的做法最正宗的做法视频

酱牛肉做法：

主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。

辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

步调：

1、牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水屡次，曲到水变清。

2、预备 了那些香料和香菇豆豉酱。那种豆豉酱微辣，刚好合适我家人的口味，假设 喜好辣的能够再加些辣椒一路卤造。

3、把香料放进 电压力锅内。也能够用卤料包把调料拆起来，看本身的习惯就好。

4、加进 足量的水，加进 香菇豆豉酱，再加进 盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌平均。

5、放进 牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。

6、仲景豆豉辣酱，加的是那种酱。

7、压力锅抉择 牛肉，焖炖功用，接下来就能够往 玩了，等时间到甘旨主动闪现 。

8、炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉足够 进 味，并且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不容易切散。

9、浸泡进 味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也粉饰一下。

酱牛肉的家常做法如下：

1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜 草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取清洁纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜 草包在此中，造成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加进 牛肉煮开后再大火煮1分半钟摆布，将牛肉从开水锅中捞出后放进 凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下进 香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、从头开锅之后进 牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。