煮牛排骨的正确方法

煮牛排骨的正确方法

用排酸牛排骨，清炖出来的，味道很赞，地道西北味。

用料

排酸牛排 1000g  

姜片 3片  

山楂干 4片  

花椒 一小撮  

蒜4瓣 4瓣  

醋 15g  

生抽 5g  

清水牛排的做法

先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净。

把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间。

凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清。

然后放花椒，姜片，山楂干一起煮，煲至牛肉软烂出锅（汤可以喝，也可以做牛肉面的汤）