正宗韭花酱腌制配方

正宗韭花酱腌制配方

1、食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜头20克、盐适量。

2、韭菜花洗干净剪去老梗部分。

3、用水冲洗干净。

4、放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份。

5、加入适量的盐揉搓一下，腌渍一个小时。

6、姜蒜切丁，蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼。

7、捣至差不多碎的时候添上少许生姜碎继续使劲捣。

8、如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动。

9、砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里即可。

怎样制作韭菜花酱

韭菜花酱我每年都做，买回来的韭菜花一个个的择一遍，然后开始洗，洗到水清凉为止把水份控干，然后用榨汁机打碎，放盐搅拌均匀即可，装在无油的容器里密封好，吃一年都不会坏的。