上海汪姐红烧肉的正宗做法

上海汪姐红烧肉的正宗做法

主料：

五花肉500克

辅料：

姜五片

草果一个

冰糖适量

八角八颗(小)

配料：

盐一茶匙

三分之一汤匙老抽

生抽适量

料酒一汤匙

味精适量

做法：

1. 准备好原料

2. 将五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净，放一汤匙料酒，浸泡一小时。把它拿出来沥干。

3. 将油放入锅中炒至微黄。

4. 加入干辣椒、草果、八角、姜，炒香。

5. 放料酒两汤匙，炒几次，然后放老抽，生抽，炒均匀。

6. 加入沸水，淹没肉，转入砂锅炖两小时，加入盐。

7. 煨至酥烂五花肉，放冰糖大火收汁，摇锅，不要翻。

8. 将汤均匀地包裹在肉上！加入一些味精来提高味道。