大闸蟹蒸几分钟最好

大闸蟹蒸几分钟最好

蒸煮时间不得少于15分钟，因为寄生虫或致病微生物可以在15分钟左右完全杀死，蟹肉不会变老。蒸螃蟹的时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切碎的螃蟹需要完全不同的时间。整只活螃蟹需要先烧开水，然后用大火蒸5分钟左右，然后用小火继续。32以下的螃蟹需要蒸10分钟左右，3～四双继续蒸12分钟左右，四双以上继续蒸15分钟左右。通常每增加体重12分钟，蒸汽时间增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。