欧洲人最喜欢的鹅肝，为何曾被禁止销售？农场是如何喂养鹅的

欧洲人最喜欢的鹅肝，为何曾被禁止销售？农场是如何喂养鹅的

跟我们的“填鸭”类似，欧洲生产鹅肝的办法是“填鹅”。

以往是用手填，后来有了机器，就更方（can）便（ren）了。

把20厘米长的管子插进喉咙，灌入1斤左右的食物只要10秒钟，一天灌3次到5次。大多数的鹅都还没有消化，消化太慢的鹅可能会被撑死。

如此这般大概20天，这些鹅的鹅肝就会迅速增大至原来的6-8倍大小，说到底，这是正宗的“脂肪肝”，

很残忍对吧？于是特别是玻璃心的法国民众，就相当抵制这个东西。

鹅肝和松露是什么东西？为什么那么贵

理由：

1.鹅肝营养丰富，是养生理想食品。

2.需求量大，供应量小是鹅肝贵的根本原因。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

1.如何挑选鹅肝：

（1）体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。

（2）一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。

（3）受伤和破损的鹅肝坚决不选。

（4）有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。

（5）鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。

2.鹅肝的保存方法：

存放温度低一点，鹅肝长期存放冷库是不行的，因为无论什么物品存放冷库都有一定时间的保质期，超过保质期期限，食品会变质，产生毒素影响身体健康