在家做黄豆酱的方法

在家做黄豆酱的方法

黄豆酱的做法:

1、首先准备一斤黄豆，倒入清水里用手给它搓洗干净。

2、搓洗干净的黄豆浸泡一个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。

3、我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上，蒸十五分钟，这样可以有效地去除它的豆腥味。

4、蒸好后，起锅晾凉。

5、锅里放少许的油，倒入花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。

6、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎。

7、再炒点瘦肉丁留着备用。

8、锅中多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。

9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。

10、炒至变色后把它们捞出锅。

11、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱，给它炸香。

12、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁，翻炒均匀。

13、这个时候我们再放入青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面多余的水分，这样也方便储存。

14、放入蒜末，继续小火慢炒，炒出蒜香味。

15、这个时候，我们放入炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。

16、加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。17、然后加入一勺的黄豆酱油，翻炒均匀。18、之后我们再加入捣好的花生碎。

19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。

20、装盘晾凉，放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题，无论是吃个馒头，还是拌个面条，都特别地好吃。