辣椒酱是放米醋还是陈醋？

辣椒酱是放米醋还是陈醋？

做辣椒酱就是放米醋。

米醋是由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果制成的。

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用了3000多年。

陈年的醋。酿造后储存时间较长的醋。浓棕色，液体清亮，醋味醇厚，沉淀少，储存时间长，不易变质。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入大量酒曲，用低温酒精发酵，再用醋酸发酵谷糠麸皮。一半的醋糟熏糟，另一半的醋糟淋醋，将所得的醋液浸泡在熏糟中，淋上新的醋。新醋是通过夏季晒晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工艺制成的。