如何保存奶酪

如何保存奶酪

你好，我是美食视频创作者燕厨师。我很荣幸能刷你的问题，我很高兴回答你的问题。

首先，我不知道你说的是什么样的奶酪？让我仔细解释一下！

1、奶油奶酪，又称奶油奶酪，是我们用来做重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、奶酪淋面和一些奶酪面包的奶酪。它是一种未成熟的全脂奶酪，颜色洁白，质地细腻，口感微酸。奶酪开封后很容易变质，所以要尽快食用。将奶油奶酪切成小块，分开保存。切割时戴上手套，用沸水消毒或用酒精擦拭刀，以确保切割奶油奶酪的整个过程是无菌的。切割后，将奶油奶酪分别放入保鲜袋中保存。你可以在袋子周围放几个酒精棉球，在袋子里放几个酒精棉球，以确保奶油奶酪即使在冰箱里也是无菌干扰的。记得是冷藏保存。（图1）

2、马斯卡彭奶酪，也被称为马斯卡波泥，是一种专门用于提拉米苏的奶酪。它是一种“新鲜奶酪”，在发酵和冷凝新鲜牛奶，然后取出一些水后形成。它起源于意大利。它打开后只冷藏了大约5天，所以要么一次用完，要么尽快用完！（图2）

3、马苏里拉奶酪是我们吃的披萨里拉丝奶酪。在意大利，它被称为“奶酪之花”。正宗的是用水牛奶做的，现在也是用普通的牛奶做的。相比之下，价格会更贴近百姓。它的保存方法是冷冻保存，可以在冷冻前解冻。(图3)

4、车达奶酪或彻达奶酪是我们吃的硬三明治、汉堡包、沙拉和各种三明治零食中的奶酪。它也适合冷藏。（图4）

5、帕玛森奶酪，我记得我上过烘焙课的老师用它做披萨。它真的属于高端奶酪。它有一种温和的奶油和坚果的味道。成熟时间越长，味道越好。它非常通用。它出现在烹饪任何西餐时，如披萨、意大利面、烤米饭、沙拉、红酒等。适合冷藏（图5）

6、还有一种在超市里经常看到的再制奶酪。它是一种以奶酪为主要原料，添加其他原料，然后通过加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。所以它有一些添加剂，它的营养成分肯定比天然奶酪多。一般建议给孩子吃或选择自然。加工后，大部分残留的微生物和酶都被破坏了，因此具有良好的稳定性。因此，它不需要冷藏，可以在室温下放置3-4周。（图6）

这些是我所知道的保存奶酪的常用方法。事实上，有很多，但我们通常无法接触到它们。我希望我的回答能帮助你！