春饼怎么做又薄又好吃

春饼怎么做又薄又好吃

东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以东北春饼是东北人最家常的美食之一，它是用烫面烙制的一种双层薄饼，吃的时候揭开，卷菜而食。东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面我就把东北春饼的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考

东北春饼的好吃做法一

东北春饼的材料

主料：花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。

东北春饼的做法

1将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

东北春饼的好吃做法二

东北春饼的材料

面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇

东北春饼的做法

春饼：

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)

和菜：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

东北春饼的好吃做法三

东北春饼的材料

主料：面粉500克

调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油

东北春饼的做法

1、用开水烫面，水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

9、把炒好的配菜装盘，备用。

10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

11、把面剂子按扁，抹上香油。

12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

15、把面剂子擀成薄薄的饼。

16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

东北春饼的制作诀窍

1、烫面的水一定要滚开。

2、烙饼要用小火。

3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

东北春饼的好吃做法四

东北春饼的材料

原材料：面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克

调味料：甜面酱10克

东北春饼的做法

1、青瓜洗净切细条，大葱择洗净切丝，肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用;

2、将面粉加入些许清水，和成面团，搁置5分钟，分成小块，擀成薄皮;

3、平锅上火，放入面皮，烙熟，取出，包住青瓜、大葱、炸酱即可。

东北春饼的制作诀窍

烙饼时一定要用小火，才能烙熟而不烧焦。

用什么添加剂能使春卷皮白，软，放的久，有弹性

我们在生产春卷皮的时候很少用到添加剂，一般就是低筋面粉加水加盐， 主要还是在于面粉的面筋含量，面筋含量低做出来的成品就比较软， 我们也是因为这个问题找了好多厂家，现在用的是郝老农的春卷皮专用面粉