成都冒菜是什么

成都冒菜是什么

成都的冒菜是火锅跟麻辣烫结合的产物，做法非常的简单。当然了简单不是重要的，关键是好吃才是最重要的。

冒菜其实就是把所有的菜，不管荤的、素的通通放到一个辣的汤锅里去煮。下面我就说一下家庭版冒菜的具体做法！

1、锅中放入菜籽油，放入葱姜蒜炒出香味。

2、放入干辣椒、花椒、香叶继续煸炒，炒出香味后，捞出香料不用。

3、放入色辣酱、冒菜底料炒出红油，加入热水，放入盐、老厨、生抽调味。

4、等锅底熬好后，放入你喜欢的食材，先把难熟的肉类放进去，再放入青菜、甜不辣……

5、一定要记得锅里的东西都成熟后，放一点花生碎和香油就可以吃了。

所谓冒菜就是把所有的食材一起放进火锅里，煮好一大锅，才开始吃。说的不好，请朋友们多多指教，喜欢的点个赞，非常感谢！

成都冒菜是什么

冒菜是一道四川特色的传统小吃，起源于成都。

它以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材，制作方法是将预备好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

除了麻辣口味外，还有香辣口味可供选择。在食用时，还可以加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，以增加口感和味道