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烤面包温度是多少为宜

wolekan 04-05 2次浏览 0条评论

烤面包温度是多少为宜

想要做好面包,不仅需要食材的搭配,火候、温度也需要掌握好,这样才能够做出美味的面包。

怎样才算是烤面包的理想温度呢?

烤面包温度是多少为宜

烘烤箱的温度一把设定在180℃-220℃之间,时间一般在12-35分钟之内。

烤面包温度是多少为宜

过高的温度会导致面包的表皮成形过早,减弱面包在烘焙箱里的膨胀,使得面包的体积减小,并且面包内部也会成形大的空洞。而高糖分的面包更会使得面包没有完全烤熟,颜色却已经很深。如果这样一表皮为标准出炉,面包的内部根本没有熟,还没有味道,也不会太大;而要面包完全成熟时表皮早已焦黑。

温度过低会使得面包的体积过于庞大,超过一般的面包。温度低面包成熟的时间也会变得很慢,而温度不足、长时间的烘焙也会使得面包内部的水分蒸发,面包的表皮也会很不好看。

烤面包温度是多少为宜

面包使用的材料不同,温度也不一样。一款面包中的糖分高,面包上色快,就需要低温度长时间来烘焙;面包中的糖分含量低,表皮上色慢,就需要较高的温度较短时间来烘焙。

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