“网络名人冒烟冰淇淋”真的安全吗？你怎么看？
“网络名人冒烟冰淇淋”真的安全吗？你怎么看？
网络名人冒烟冰淇淋是由液氮制成的冰淇淋。制作冰淇淋的最后一步是在冷却和凝固的同时引入大量空气形成气泡，液氮的添加可以实现这两种功能。由于液氮温度极低，周围空气中的水蒸气在挥发时凝结，从而形成烟雾的“酷”效果。
氮是一种无色、无味、无毒、无害的气体，可在食品加工中“按需使用，残留量无限”。液氮处理是分子烹饪的基本技术之一。液氮倒出后迅速气化，即使溅到皮肤上，通常也没有时间冻伤皮肤挥发。
总的来说，这种食物在“正常情况”下还是可以安全的。
但总会发生意外。
FDA指出，这种“现制、现售、现食”的液氮食品存在严重的安全隐患，因此在8月30日发布了正式通知，建议消费者避免此类产品。
在通知中，他们指出了该产品可能导致的三种安全事故：
1、 因为现在就吃(晚了就不抽烟了)，有时候食物里还有一些液氮，吃进嘴里可能会造成严重伤害；
2、 刚加入液氮时吸入挥发性气体可能会导致呼吸困难；
3、 即使液氮已经完全挥发，食物的温度也很低，有些人被冻伤了。