芹菜馅需要先焯水吗

芹菜馅需要先焯水吗

不用焯水的。

芹菜焯水容易破坏芹菜中含有的微量元素的结构，会降低芹菜的食用价值，所以在用芹菜制作饺子馅的时候不需要将其进行焯水处理。

在剁碎后的芹菜末内倒入食用油后搅拌均匀，可以使得芹菜的切面得到油的保护后，不会形成出水的情况。