麻辣香锅蔬菜是焯水还是油炸

麻辣香锅蔬菜是焯水还是油炸

制作麻辣香锅的蔬菜一定要先焯水再过油。焯水的目的:①去除土豆、莲藕等蔬菜多余的淀粉。

②焯水后再炸,更容易让食材形成外酥里嫩的口感。 而且焯水,一定要按照:蔬菜-肉类-海鲜的顺序下锅

麻辣香锅配菜种类

蔬菜基本上都可以的哇：

肉类：午餐肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鸭肠、脆皮肠

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、牡蛎等，海带

丸子类：素丸子、肉丸、鱼丸

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等;

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等;

干货类：木耳、魔芋

蔬菜类：小白菜、圆白菜、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯、蘑菇、竹笋、莲藕、

太多了，自己喜欢吃什么放什么吧