蒸鸡怎么做好吃又简单？

蒸鸡怎么做好吃又简单？

葱油鸡做法简单，咸多汁，肉质很滑嫩。如果你想吃鸡肉的原汁原味，不要试试这种做法。用料 鲜鸡 半只 大葱段 2段 姜片 4片 盐 约5g~8g 料酒 1大匙 白胡椒粉 1小勺 小葱(葱) 1大匙 蒸葱油鸡的做法 1 腌鸡：将半只鸡洗净，沥干水分，放入容器中。加入盐、白胡椒、葱、姜片、料酒，在鸡体内反复搓匀，直至盐融化。

将按摩好的鸡肉放入食品袋中，挤出多余的空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时。建议隔夜腌制，味道会更好。

2 蒸鸡:将腌制好的鸡肉放入盘子中，不要腌制鸡肉留下的汁液，取出洋葱和姜，放入鸡膛内侧。鸡皮向上，在蒸锅里蒸30分钟。

蒸好后，取出鸡肉，在室温下冷却，将蒸好的鸡汁与葱混合，放入微波炉加热，制成葱汁，在葱汁中加入一点酱油，增加香味。然后把冷却后的鸡切成小块，倒上葱汁，你就可以吃了！提示葱油鸡也可以是热食物，蒸后可以立即切割，可以是热食物。传统的葱油鸡，葱花用热油搅拌，然后与鸡汁混合调味。

由于不想吃太多油，所以直接将鸡汁与葱花混合，放入微波炉中稍加加热，没想到效果也不错。

如何蒸鸡更嫩？

鸡肉要蒸嫩，要看两个要素，一个是鸡肉本身，一个是火候。

选鸡很重要

选择新鲜的鸡肉鸡项，也就是说，还没生过蛋的母鸡肉质鲜嫩，适合蒸或白切。

广东的做法很简单。将整只鸡或切成一半，用葱酱擦拭，放一些盐和料酒一起腌制一会儿，然后在锅里蒸。你也可以把它切成小块，加入洋葱、盐、酱油、蘑菇和一点生粉，在锅里蒸。

温度也很重要

蒸鸡的温度也很重要。如果你有专业的蒸笼，那就更好了。酒店通常用110度的蒸笼蒸。

在家庭实践中，将水煮沸，放入鸡肉中蒸15-20分钟。如果切成小块，蒸汽时间应控制在15分钟以内；蒸15分钟，用筷子插入鸡肉最厚的地方，汁液清澈，无血煮熟。

以上是鸡肉蒸得更嫩的两个要素，希望对你有所帮助。