佛手藤的家常做法

佛手藤的家常做法

选购食材：选购一小把佛手瓜藤，若干瓣大蒜头，食用油或猪油少许，一小块腊肉或肥肉，清水适量，少许食盐，生抽半勺，蚝油一勺，少许芝麻油，白糖半勺，鸡精和其他佐料。



烹饪小诀窍：挑选好佛手瓜和肥肉，佛手瓜反复清洗干净，掌握蒜蓉佛手瓜藤的烹饪技巧，难度不高。





具体烹饪顺序：



步骤1：准备好新鲜的佛手瓜藤，先将老茎和根须掐掉，撕掉佛手瓜藤的一层外皮，掐成一些小段。



步骤2：将佛手瓜藤放在容器里，加上两勺食盐和少许清水，用盐水泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

步骤3：将干辣椒洗净切成段，肥肉切成片状，一些大蒜头撕掉蒜衣，切成一些蒜片，准备好上述的一些配菜，开始烹饪这道蒜蓉佛手瓜藤吧。



步骤4：将锅底提前烧热乎，加上猪油或食用油，放入一些肥肉炒出油脂，这样炒出来的菜肴更香，丢入一些干辣椒和蒜片，迅速爆炒出香味。



步骤5：倒入佛手瓜藤，迅速爆炒至变软，锅边淋入少许清水，将佛手瓜炒至变软，加上一勺生抽，蚝油少许，迅速翻炒片刻。



步骤6：出锅前加上白糖和少许食盐，迅速煸炒30秒左右，将菜肴装在盘中，这道蒜蓉佛手瓜藤就可以开吃了。

佛手瓜怎样烧菜

你好，我是悠悠。佛手瓜外形有些奇特，因似佛祖双手合十的样子而得名，也称合手瓜或合掌瓜等，是由墨西哥等地传入的舶来品，一般南方较常见，北方少见，于每年秋冬上市。

佛手瓜和黄瓜、西红柿一样，可当水果生吃或当蔬菜炒熟吃，口感清脆，味道爽甜。而佛手瓜好吃的做法也很多样化，可用来清炒、炒肉、炒蛋、凉拌、煲汤都可以。今天介绍佛手瓜炒鸡蛋的做法，简单方便，味道鲜味，一起来看看做法吧。

－佛手瓜炒鸡蛋－

【材料】

佛手瓜1个、鸡蛋2只、油、盐

【制作步骤】

▼1．处理食材：佛手瓜洗净，切成薄片；鸡蛋打散，加点盐调底味，再加一些水搅打成蛋液备用。

▼2．开始炒菜：起锅烧油，先将佛手瓜放下去炒至断生，然后把佛手瓜拨到一边，再倒下鸡蛋液，先别急着翻拌，等鸡蛋液凝固一下之后，再快速翻拌成鸡蛋块。

▼3．调味处理：将鸡蛋块与佛手瓜片翻炒均匀，之后放入盐调味炒匀，即可出锅。

【小贴士】

▼1．这道成品菜的口感是鸡蛋块嫩滑，而佛手瓜绵软之余还保留一点清脆口感，所以两者均不适宜在锅里炒太久，免得鸡蛋口感变老，佛手瓜变得太软。

▼2．佛手瓜与黄瓜一样，烹调时可削皮可不削皮，全看个人口味。

▼3．佛手瓜除了果子能吃，它的嫩茎叶也能吃，也就是佛手瓜藤尖（嫩尖），与南瓜尖（南瓜嫩茎叶）一样，个人觉得佛手瓜藤尖比果实更美味些。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】