大娃娃菜家常做法
大娃娃菜家常做法
所需食材:
大娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用盐5g、蚝油5g、淀粉10g、清水30ml、白糖5g、酱油10g、食用油20ml、小米椒适量。
做法步骤:
1、准备好所有的食材,将食材准备好放置一旁备用。
2、将娃娃菜清洗干净,然后将大蒜切成末,小米辣椒切成小段备用。
3、准备一个调料汁,倒入适量的蚝油、白糖、淀粉和清水,将调味料搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的清水,然后将锅中倒入适量的食用油和食用盐,进行调味。
5、将切好的娃娃菜放入清水中,然后将娃娃菜焯熟,一般焯2分钟左右即可,可以放入一些食用油,增加口感。
6、将娃娃菜从锅中捞出来,然后将娃娃菜上面的水分沥干,备用,可以将娃娃菜过一下凉水,将娃娃菜沥干水分,过凉水之后的娃娃菜吃起来口感更加的清脆。
7、锅中倒入适量的食用油,油温升高之后加入蒜末和小米辣椒,炒制出香味。
8、在锅中倒入适量的酱汁,刚刚调制好的酱汁即可,酱汁的用量根据自己制作的娃娃菜用量多少调整
9、锅中的调味料煮制浓稠,不用加入清水,加入清水之后会导致口感变差。
10、将娃娃菜码好之后,将刚才熬煮好的汤汁浇在娃娃菜上面,搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣椒口味重一些,可以多放入一些辣椒,不喜欢辣味重的,可以少放入一些辣椒。
11、制作好的蒜蓉娃娃菜,香气四溢,美味可口