凉粉鱼鱼的做法

凉粉鱼鱼的做法

凉粉鱼鱼怎么做，下面我来教大家一下。

食材

豌豆粉 150g

大米粉 50g

清水 1000g

葱花 10g

蒜末 15g

小米辣 20g

盐 4g

白糖 4g

生抽 5g

陈醋 5g

油 10g

干辣椒 5g

花椒 3g

方法/步骤

首先在碗里倒入150g的豌豆粉和50g的大米粉，再放入150g的清水。

将它们搅拌均匀得像图片里一样细腻光滑、没有颗粒的状态。

锅里倒入700g的清水，加热至锅底有气泡产生，然后倒入刚才调好的面糊。

煮1分钟并一直不停地搅拌，直到面糊变黏稠，盛出来备用。

然后在一个盆里倒入水，放上蒸屉，把面糊从蒸屉的洞里漏出来。

在一个碗里加入葱花、蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、和水，然后再把这些搅拌均匀。

锅里加入油，干辣椒和花椒，翻炒几下后也倒入刚才的调料里面。

最后把这些调料与凉粉搅拌均匀，美味的凉粉鱼鱼就做好了。